A continuación te indico una instrucción sencilla de particionado de tabla por año, mes y día:

create table logsfh (id int, log string) partitioned by (year int, month int, day int);

Posteriormente para cargar información en una determinada partición se debe indicar en la instrucción:

LOAD DATA INPATH '/tmp/logs/ejemplo.log' INTO TABLE logsfh PARTITION (year=2018,month=1,day=23);